Podstawowy proces technologii tłoczenia oleju
1. Konwencjonalny proces produkcyjny: surowiec - smażony na parze - prasa - prasa maszynowa olej brutto
2. Specjalny proces produkcji oleju: nasiona oleiste - prażone - tłoczenie - filtracja - olej zapachowy
3 Specjalny proces produkcji oleju: nasiona oleiste - tłoczenie na zimno całych nasion - filtracja - tłoczenie na zimno oleju
Olej jest wyciskany z procesu olejowego: kiedy olej dostaje się do komory prasy, ciśnienie wzrasta wraz z obrotami komory prasy. Gdy olej jest wytłaczany, materiał siewny jest stale ściskany, a ciśnienie między cząstkami prasującymi w bezpośrednim kontakcie spowoduje odkształcenie plastyczne materiału siewnego, zwłaszcza pękanie filmu olejowego i wiązanie. W ten sposób materiał prasy po wytłoczeniu z komory śrutowniczej nie jest luźnym korpusem, lecz tworzy plastyczny korpus, zwany frytkami. Podczas prasowania z powodu podwójnego działania temperatury i ciśnienia białko będzie nadal się pogarszać, a następnie wpływać na plastyczność prasy. Krótko mówiąc, odpowiedni stopień denaturacji białka może zapewnić najlepszy efekt tłoczenia oleju.